leichte Rezepte Archive – Hexen und Prinzessinnen

Leichte Familienküche: Nudelauflauf

Nicole — Wed, 03 Apr 2019 04:00:12 +0000

Schon wieder ist eine Woche vorbei und die Osterferien rücken näher. Endlich wieder Zeit nehmen, für alles, was man gerne macht. Auch hat man endlich wieder Zeit für gesundes kochen und es muss nicht alles schnell gehen. Trotzdem halte ich mich nicht gerne mit dem Kochen auf und so soll es auch in der freien Zeit schnell gehen. Dafür ist das heutige Rezept perfekt. Es schmeckt der ganzen Familie und geht schnell. Wenn ihr wissen wollt, um welche Rezepte es sich handelt, könnt ihr das hier nochmal nachlesen. Leichte Familienküche: Ihr wollte auch gesünder kochen, aber nicht zu aufwendig und auch nichts, was den Kindern nicht schmeckt, denn zweimal kochen ist ja auch doof? Dann habe ich jede Woche ein leckeres Gericht für die Leichte Familienküche. Einfache und schmackhafte Rezepte, die auch den Kindern schmecken. Aber auch leckerer Kuchen oder Desserts sind dabei. Schaut einfach jede Woche vorbei und holt euch das neueste Rezept. Heute gibt es einen ganz normalen Nudelauflauf. Obwohl er wirklich einfach ist, weiß man oft gar nicht, wie die gemacht werden und greift schnell mal zum Päckchen. Mit diesem Nudelauflauf braucht ihr keine Päckchen mehr. Der klappt auch ganz ohne. Nudelauflauf: Nährwerte pro Portion Nudelauflauf: 386 kcal Zutaten für 4 Personen 1/2 l Gemüsebrühe (mit körniger Gemüsebrühe oder selbstgemachter, ich nehme immer die von Gefro) 200 g Vollkornnudeln oder bunte Nudeln 4 kleine Tomaten 200 g gekochter Schinken oder Putenschinken 200 g Mais 2 Eier 150 g saure Sahne evtl. geriebener Käse zum Überbacken (je nach Vorliebe) Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Basilikum, Oregano, Knoblauch, gehackte Petersilie Zubereitung – Nudelauflauf: -Nudeln in das kochende Wasser geben und garen, abtropfen -Die Tomaten waschen und in Achtel, den Schinken in Würfel schneiden. Die Eier in einer Schüssel mit saurer Sahne und Gewürzen verrühren. -Nudeln, Tomaten, Schinken und Mais in eine mit Wasser aus ausgespülte Auflaufform geben. Die Zutaten vermengen und mit der Eimasse übergießen. -Den Auflauf bei 200 Grad etwa 30 Min. backen (Käse erste die letzten 10 Min. darüber streuen) Übrigens: Aufläufe eigenen sich besonders gut zum Verarbeiten von Resten. Daher kann man, was die Zutaten betrifft (z.B. Gemüse) seiner Fantasie freien Lauf lassen. Esst ihr gerne Nudelauflauf? Meiner Meinung nach, geht der immer. Ich wünsche euch einen schönen Tag Nicole Hier geht es zum letzten Rezept Bilder erstellt mit Canva

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Leichte Familienküche: Quark Apfelkuchen mit Streusel

Nicole — Wed, 27 Mar 2019 05:00:07 +0000

Der Frühling ist schon in Sicht und bald können wir wieder auf der Terrasse sitzen und einen leckeren Kuchen essen. Schön gemütlich in der Sonne entspannen oder mit Besuch ein wenig quatschen. Natürlich schmeckt dann selbst gemachter Kuchen am Besten und viele von euch lieben ja das backen, deshalb gibt es heute auch ein tolles Rezept für euch. Um welche Rezepte es sich handelt, könnt ihr hier noch einmal nachlesen. Leichte Familienküche: Wir alle bemühen und täglich um eine gesunde Ernährung. Leider klappt das im Alltag nicht so gut und meistens muss es schnell gehen. Da kommen natürlich frische Nahrungsmittel oft zu kurz, geschweige denn, selbst gemachter Kuchen. Da ich jede Woche ein neues Rezept für die ganze Familie, für euch habe, gibt es auch diese Woche eine Leckerei. Einen Quark-Apfelkuchen mit Streusel, mag jeder und ist perfekt, wenn sich Besuch ankündigt. Quark-Apfelkuchen mit Streusel Zutaten für 24 Stücke: Nährwert pro Stück Quark-Apfelkuchen mit Streusel: 252 kcal Nährwert ohne Streusel: 192 kcal Für den Teig: 300 g Weizenmehl (halb helles Mehl, halb Vollkornmehl) 1 TL Backpulver 100 g Honig 150 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Für den Belag: 750 g Äpfel 50 g Mandeln 1-2 TL Zimt Für die Streusel: 200 g Mehl 100 g Butter 100 g Zucker 1/2 TL Zimt, Vanille Für die Quarkmasse: 50 g Butter 100 g Honig 2 Eier 1 Zitrone (Saft und Schale) 250 g Quark Zubereitung Quark-Apfelkuchen mit Streusel : -alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einer Masse verarbeiten -anschließend den Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben -Äpfel waschen, schälen, Kernhaus entfernen -in feine Scheiben schneiden -mit Mandeln und Zimt vermischen und über den Teig geben -die cremige Butter mit dem Honig, dem Quark und den Eiern zu einer weichen Masse verrühren und diese über die Äpfel geben -die Zutaten für die Streusel ebenfalls mit dem Knethaken vermengen bis eine bröselige Masse entstanden ist -diese zum Schluss über den Kuchen verteilen -den Kuchen bei 175 Grad, ca. 30-40 Min. backen Hört sich lecker an, oder? Ich bekam schon Appetit beim Schreiben. Backt ihr gerne einen Kuchen oder kauft ihr lieber? Ich wünsche euch einen schönen Tag. Nicole Hier geht es zum letzten Rezept Bilder wurde erstellt mit Canva

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Leichte Familienküche: Gnocchi mit leichter Käsesauce

Nicole — Wed, 20 Mar 2019 05:00:22 +0000

Auch heute gibt es wieder ein Rezept für die leichte Familienküche für euch. Jetzt kommt der Frühling und da wollen wir doch alle wieder fit sein und ein wenig auf unsere Ernährung schauen. Deshalb habe ich für euch jede Woche ein Rezept. Um welche es sich dabei handelt könnt ihr hier nachlesen. Leichte Familienküche: Diese Woche benötigt das Rezept etwas mehr Zeit, aber manchmal macht man es ja auch gerne und freut sich darauf, seinen Lieben etwas zu kochen. Allerdings ist es dieses Mal ein Gericht, das wirklich allen schmeckt, denn die meisten kennen es und auch für Kinder ist es gut geeignet. Gnocchi hat jeder schon mal gegessen, aber meistens kaufen wir sie fertig, weil es einfach schneller geht. Vielleicht möchtet ihr ja mal Gnocchi mit einer leichten Käsesauce selber machen, dann ist dieses hier genau das Richtige für euch. Gnocchi mit leichter Käsesauce Zutaten für 4 Personen: Für die Gnocchi: 1 kg Kartoffeln 160 g Hartweizengrieß Salz 2 Eier 2 El gehackter Schnittlauch Für die Sauce: 2 gehäufte EL Mehl 500 ml Milch (1,5%) 100 g Käse (Edamer, Mozarella oder Emmentaler) 5 EL Frischkäse (oder 4 EL Sahne – aber dann ist die Soße natürlich etwas kalorienreicher) Salz, Muskat, gekörnte Gemüsebrühe Zubereitung der Gnocchi mit leichter Käsesauce: -die Kartoffel waschen und mit der Schale in wenig Wasser 20-25 min. kochen -dann schälen und durch eine Presse drücken oder kalt auf einer Reife fein reiben (vielleicht funktioniert das auch mit dem Thermomix) -Grieß, etwas Salz und die Eier mit den Kartoffeln vermischen, der Teig soll geschmeidig sein und nicht kleben (ist er zu weich, dann noch 1-2 EL Grieß unterkneten) -Mehl in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis es duftet. -den Topf von der Herdplatte ziehen und die Milch mit dem Schneebesen einrühren -die Sauce unter Rühren 2-3 Min. aufkochen lassen, bis sie dickflüssig ist, sollte sie zu stark eingekocht sein, noch etwas Milch dazugeben -den Käse würfeln oder reiben und mit dem Frischkäse oder der Sahne einrühren -mit Salz, Muskat und Gemüsebrühe würzen -in einem großen Topf 2 l Salzwasser zum Kochen bringen -aus dem Teig daumendicke Rollen formen, davon kleine Stücke abschneiden und mit den Fingern oder einer Gabel licht zusammendrücken -die Gnocchi portionsweise im Wasser 2-3 Min. köcheln lassen, dann herausnehmen und abtropfen lassen -die Sauce zu den Gnocchi servieren oder die Gnocchi in einer Auflaufform damit übergießen und 5 Min. bei 200 Grad überbacken -zum Schluss Schnittlauch über Gnocchi streuen Ich bin gespannt ob euch die Gnocchi mit leichter Käsesauce gelingen und dann auch noch schmecken und wünsche euch dabei natürlich viel Spaß. Habt ihr Gnocchi schon mal selber gemacht? Ich wünsche euch einen schönen Tag. Nicole Hier geht es zum letzten Rezept. Bilder wurden erstellt mit Canva

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Leichte Familienküche: Gefüllte Zucchini mit Frischkäse-Champignon und Käse überbacken

Nicole — Wed, 06 Mar 2019 05:00:36 +0000

Die Serie “Leichte Familienküche” geht weiter. Auch diese Woche könnt ihr wieder ein neues Rezept ausprobieren. Habt ihr von den bereits veröffentlichten schon welche ausprobiert? Heute gibt es eines meiner Lieblingsrezepte. Gefüllte Zucchini mit Frischkäse-Champignon Füllung. Ich habe, vor allem die Füllung früher so oft gemacht, dass ich sie nicht mehr sehen konnte. Aus diesem Grund habe ich das Gericht schon ewig nicht mehr gegessen. Vielleicht sollte ich das mal wieder machen. Man kann die Füllung für alles nehmen, als Soße, als Füllung, als Beilage mit anderen Gemüsesorten. Leichte Familienküche: Wie ihr bereits die letzten Wochen gelesen habt, gibt es jede Woche ein Rezept für die leichte Familienküche. Es sind Rezepte, die relativ schnell zubereitet sind und auch meistens allen schmecken. Sie sind fast alle gut wandelbar, so dass man Zutaten austauschen kann und sie sind fast alle relativ kcal-arm oder zumindest vollwertig und gesund. Hier könnt ihr nochmal genauer nachlesen, um welche Rezepte es sich handelt. Gefüllte Zucchini mit Frischkäse-Champignon-Füllung und Käse überbacken: Zutaten: (für eine Portion, evtl. 2, wenn als Vorspeise) Nährwerte pro Portion gefüllte Zucchini ca. 350 kcal und 15 g Fett 250 g Zucchini 200 g Champignons 1/2 EL ÖL 100 g Frischkäse (fettarm) 20g Käse gerieben (Edamer 30% Fett) evtl. Nudeln, Reis oder Kartoffeln als Beilage Zubereitung: -Zucchini der Länge nach auseinander schneiden -mit einem kleinen Löffel aushöhlen -Champignons putzen und in Scheiben schneiden -Zucchinifleisch und Champignons mit dem Öl andünsten -würzen und mit dem Frischkäse vermischen (wenn die Pilze keine Flüssigkeit abgegeben haben, dann etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben, bevor man den Frischkäse einrührt) -Zucchini damit füllen, mit Käse betreuen und im Ofen überbacken -wenn die Füllung nicht komplett in die Zucchini passt, dann kann man diese einfach als Soße für die Beilage verwenden (ich habe sie immer mit in die Auflaufform gegeben dann evtl. noch ein wenig mit Wasser verdünnt und über Nudeln, Reis oder Kartoffeln gegeben Es passt auch hervorragend zu Fleisch oder Fisch. Auch als Vorspeise kann man es sehr gut anbieten. Die Zubereitungszeit ist wirklich sehr kurz und man hat eine gesunde, leichte Mahlzeit, die man sowohl als Mittag- oder Abendessen zubereiten kann. Man kann natürlich auch andere Gemüsesorten für die Füllung nehmen, allerdings sollte man beachten, dass dieses Gemüse nicht zu hart ist, weil Zucchinis schon sehr eng sind, um eine Füllung unterzubringen. Habt ihr schon mal Frischkäse für Soßen oder Füllungen verwendet? Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und einen schönen Tag. Nicole Hier geht es zum letzten Rezept. Quelle Beitragsbild und Pinterestpin: Canva

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