leichte Familienküche Archive – Hexen und Prinzessinnen

Leichte Familienküche: Nudelauflauf

Nicole — Wed, 03 Apr 2019 04:00:12 +0000

Schon wieder ist eine Woche vorbei und die Osterferien rücken näher. Endlich wieder Zeit nehmen, für alles, was man gerne macht. Auch hat man endlich wieder Zeit für gesundes kochen und es muss nicht alles schnell gehen. Trotzdem halte ich mich nicht gerne mit dem Kochen auf und so soll es auch in der freien Zeit schnell gehen. Dafür ist das heutige Rezept perfekt. Es schmeckt der ganzen Familie und geht schnell. Wenn ihr wissen wollt, um welche Rezepte es sich handelt, könnt ihr das hier nochmal nachlesen. Leichte Familienküche: Ihr wollte auch gesünder kochen, aber nicht zu aufwendig und auch nichts, was den Kindern nicht schmeckt, denn zweimal kochen ist ja auch doof? Dann habe ich jede Woche ein leckeres Gericht für die Leichte Familienküche. Einfache und schmackhafte Rezepte, die auch den Kindern schmecken. Aber auch leckerer Kuchen oder Desserts sind dabei. Schaut einfach jede Woche vorbei und holt euch das neueste Rezept. Heute gibt es einen ganz normalen Nudelauflauf. Obwohl er wirklich einfach ist, weiß man oft gar nicht, wie die gemacht werden und greift schnell mal zum Päckchen. Mit diesem Nudelauflauf braucht ihr keine Päckchen mehr. Der klappt auch ganz ohne. Nudelauflauf: Nährwerte pro Portion Nudelauflauf: 386 kcal Zutaten für 4 Personen 1/2 l Gemüsebrühe (mit körniger Gemüsebrühe oder selbstgemachter, ich nehme immer die von Gefro) 200 g Vollkornnudeln oder bunte Nudeln 4 kleine Tomaten 200 g gekochter Schinken oder Putenschinken 200 g Mais 2 Eier 150 g saure Sahne evtl. geriebener Käse zum Überbacken (je nach Vorliebe) Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Basilikum, Oregano, Knoblauch, gehackte Petersilie Zubereitung – Nudelauflauf: -Nudeln in das kochende Wasser geben und garen, abtropfen -Die Tomaten waschen und in Achtel, den Schinken in Würfel schneiden. Die Eier in einer Schüssel mit saurer Sahne und Gewürzen verrühren. -Nudeln, Tomaten, Schinken und Mais in eine mit Wasser aus ausgespülte Auflaufform geben. Die Zutaten vermengen und mit der Eimasse übergießen. -Den Auflauf bei 200 Grad etwa 30 Min. backen (Käse erste die letzten 10 Min. darüber streuen) Übrigens: Aufläufe eigenen sich besonders gut zum Verarbeiten von Resten. Daher kann man, was die Zutaten betrifft (z.B. Gemüse) seiner Fantasie freien Lauf lassen. Esst ihr gerne Nudelauflauf? Meiner Meinung nach, geht der immer. Ich wünsche euch einen schönen Tag Nicole Hier geht es zum letzten Rezept Bilder erstellt mit Canva

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Leichte Familienküche: Quark Apfelkuchen mit Streusel

Nicole — Wed, 27 Mar 2019 05:00:07 +0000

Der Frühling ist schon in Sicht und bald können wir wieder auf der Terrasse sitzen und einen leckeren Kuchen essen. Schön gemütlich in der Sonne entspannen oder mit Besuch ein wenig quatschen. Natürlich schmeckt dann selbst gemachter Kuchen am Besten und viele von euch lieben ja das backen, deshalb gibt es heute auch ein tolles Rezept für euch. Um welche Rezepte es sich handelt, könnt ihr hier noch einmal nachlesen. Leichte Familienküche: Wir alle bemühen und täglich um eine gesunde Ernährung. Leider klappt das im Alltag nicht so gut und meistens muss es schnell gehen. Da kommen natürlich frische Nahrungsmittel oft zu kurz, geschweige denn, selbst gemachter Kuchen. Da ich jede Woche ein neues Rezept für die ganze Familie, für euch habe, gibt es auch diese Woche eine Leckerei. Einen Quark-Apfelkuchen mit Streusel, mag jeder und ist perfekt, wenn sich Besuch ankündigt. Quark-Apfelkuchen mit Streusel Zutaten für 24 Stücke: Nährwert pro Stück Quark-Apfelkuchen mit Streusel: 252 kcal Nährwert ohne Streusel: 192 kcal Für den Teig: 300 g Weizenmehl (halb helles Mehl, halb Vollkornmehl) 1 TL Backpulver 100 g Honig 150 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Für den Belag: 750 g Äpfel 50 g Mandeln 1-2 TL Zimt Für die Streusel: 200 g Mehl 100 g Butter 100 g Zucker 1/2 TL Zimt, Vanille Für die Quarkmasse: 50 g Butter 100 g Honig 2 Eier 1 Zitrone (Saft und Schale) 250 g Quark Zubereitung Quark-Apfelkuchen mit Streusel : -alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einer Masse verarbeiten -anschließend den Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben -Äpfel waschen, schälen, Kernhaus entfernen -in feine Scheiben schneiden -mit Mandeln und Zimt vermischen und über den Teig geben -die cremige Butter mit dem Honig, dem Quark und den Eiern zu einer weichen Masse verrühren und diese über die Äpfel geben -die Zutaten für die Streusel ebenfalls mit dem Knethaken vermengen bis eine bröselige Masse entstanden ist -diese zum Schluss über den Kuchen verteilen -den Kuchen bei 175 Grad, ca. 30-40 Min. backen Hört sich lecker an, oder? Ich bekam schon Appetit beim Schreiben. Backt ihr gerne einen Kuchen oder kauft ihr lieber? Ich wünsche euch einen schönen Tag. Nicole Hier geht es zum letzten Rezept Bilder wurde erstellt mit Canva

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Leichte Familienküche: Gnocchi mit leichter Käsesauce

Nicole — Wed, 20 Mar 2019 05:00:22 +0000

Auch heute gibt es wieder ein Rezept für die leichte Familienküche für euch. Jetzt kommt der Frühling und da wollen wir doch alle wieder fit sein und ein wenig auf unsere Ernährung schauen. Deshalb habe ich für euch jede Woche ein Rezept. Um welche es sich dabei handelt könnt ihr hier nachlesen. Leichte Familienküche: Diese Woche benötigt das Rezept etwas mehr Zeit, aber manchmal macht man es ja auch gerne und freut sich darauf, seinen Lieben etwas zu kochen. Allerdings ist es dieses Mal ein Gericht, das wirklich allen schmeckt, denn die meisten kennen es und auch für Kinder ist es gut geeignet. Gnocchi hat jeder schon mal gegessen, aber meistens kaufen wir sie fertig, weil es einfach schneller geht. Vielleicht möchtet ihr ja mal Gnocchi mit einer leichten Käsesauce selber machen, dann ist dieses hier genau das Richtige für euch. Gnocchi mit leichter Käsesauce Zutaten für 4 Personen: Für die Gnocchi: 1 kg Kartoffeln 160 g Hartweizengrieß Salz 2 Eier 2 El gehackter Schnittlauch Für die Sauce: 2 gehäufte EL Mehl 500 ml Milch (1,5%) 100 g Käse (Edamer, Mozarella oder Emmentaler) 5 EL Frischkäse (oder 4 EL Sahne – aber dann ist die Soße natürlich etwas kalorienreicher) Salz, Muskat, gekörnte Gemüsebrühe Zubereitung der Gnocchi mit leichter Käsesauce: -die Kartoffel waschen und mit der Schale in wenig Wasser 20-25 min. kochen -dann schälen und durch eine Presse drücken oder kalt auf einer Reife fein reiben (vielleicht funktioniert das auch mit dem Thermomix) -Grieß, etwas Salz und die Eier mit den Kartoffeln vermischen, der Teig soll geschmeidig sein und nicht kleben (ist er zu weich, dann noch 1-2 EL Grieß unterkneten) -Mehl in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis es duftet. -den Topf von der Herdplatte ziehen und die Milch mit dem Schneebesen einrühren -die Sauce unter Rühren 2-3 Min. aufkochen lassen, bis sie dickflüssig ist, sollte sie zu stark eingekocht sein, noch etwas Milch dazugeben -den Käse würfeln oder reiben und mit dem Frischkäse oder der Sahne einrühren -mit Salz, Muskat und Gemüsebrühe würzen -in einem großen Topf 2 l Salzwasser zum Kochen bringen -aus dem Teig daumendicke Rollen formen, davon kleine Stücke abschneiden und mit den Fingern oder einer Gabel licht zusammendrücken -die Gnocchi portionsweise im Wasser 2-3 Min. köcheln lassen, dann herausnehmen und abtropfen lassen -die Sauce zu den Gnocchi servieren oder die Gnocchi in einer Auflaufform damit übergießen und 5 Min. bei 200 Grad überbacken -zum Schluss Schnittlauch über Gnocchi streuen Ich bin gespannt ob euch die Gnocchi mit leichter Käsesauce gelingen und dann auch noch schmecken und wünsche euch dabei natürlich viel Spaß. Habt ihr Gnocchi schon mal selber gemacht? Ich wünsche euch einen schönen Tag. Nicole Hier geht es zum letzten Rezept. Bilder wurden erstellt mit Canva

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Leichte Familienküche: Saftiger Bananenkuchen

Nicole — Wed, 13 Mar 2019 05:00:19 +0000

Schon wieder ist eine Woche vorbei und es ist wieder Zeit für ein neues Rezept. Heute dachte ich mir, brauchen wir wieder mal etwas Süßes. Ein leckerer Kuchen geht doch immer und wenn das Stück nicht gleich eine Kalorienbombe ist, dann schmeckt er noch gleich viel besser. Also wollen wir heute mal wieder einen Kuchen backen. Einen saftigen Bananenkuchen. Leichte Familienküche: Wer meinen Blog noch nicht kennt, kann hier nochmal nachlesen, um welche Rezepte es sich handelt. Alle Rezepte passen hervorragend in die Leichte Familienküche und da ja jetzt gerade Fastenzeit ist, passen die Rezepte gleich noch besser und man kann sich wieder einmal darauf besinnen, etwas bewusster zu essen und sich gesund zu ernähren. Natürlich sind die Geschmäcker verschieden und nicht jede Woche werde ich jeden Geschmack treffen, aber ich habe noch einiges, was ich euch in den nächsten Wochen vorstellen kann. Saftiger Bananenkuchen Zutaten: (12 Stück saftiger Bananenkuchen) Nährwert pro Stück saftiger Bananenkuchen: ca. 280 kcal 4 vollreife Bananen (ca. 700g) Saft von einer Zitrone 150g Butter oder Margarine 60g Zucker, 1 Prise Salz 1/2 TL Zimt 4 Eier 250 Weizenvollkornmehl 2 TL Backpulver 3 EL Mandelplättchen Zubereitung – saftiger Bananenkuchen: -die Zitrone auspressen, 3 Bananen schälen und mit etwa 2/3 des Zitronensaftes zerquetschen. -das Fett mit Zucker, Salz und Zimt schaumig schlagen, -nach und nach die Eier und das Bananenmus einrühren, -das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. -den Teig in die gefettete Springform füllen und glatt streichen -die letzte Banane schälen, längs aufschneiden und strahlenförmig auf den Kuchen legen -die Bananenscheiben mit dem restlichen Zitronensaft bestreichen -den Kuchen mit den Mandelblättchen bestreuen und bei 200 Grad (Heißluft 180 Grad) ca. 30-40 min. backen Wenn der Bananenkuchen erst am nächsten Tag angeschnitten und gegessen wird, schmeckt er viel saftiger, also perfekt für einen Besuch am nächsten Tag oder als Geburtstagskuchen. Der Kuchen kam in der Klinik immer sehr gut an und wurde oft ausgewählt von den Frauen. Ich persönlich fand ihn auch sehr lecker und habe mich immer darauf gefreut. Somit hoffe ich, dass er euch auch schmeckt und freue mich über Kommentare, ob meine Rezepte gelungen bzw. wie sie angekommen sind. Dann viel Spaß beim Backen und ich hoffe, der saftige Bananenkuchen schmeckt. Ich wünsche euch einen schönen Tag Nicole Hier geht es zu meinem letzten Rezept Bilder wurden mit Canva erstellt

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Leichte Familienküche: Gefüllte Zucchini mit Frischkäse-Champignon und Käse überbacken

Nicole — Wed, 06 Mar 2019 05:00:36 +0000

Die Serie “Leichte Familienküche” geht weiter. Auch diese Woche könnt ihr wieder ein neues Rezept ausprobieren. Habt ihr von den bereits veröffentlichten schon welche ausprobiert? Heute gibt es eines meiner Lieblingsrezepte. Gefüllte Zucchini mit Frischkäse-Champignon Füllung. Ich habe, vor allem die Füllung früher so oft gemacht, dass ich sie nicht mehr sehen konnte. Aus diesem Grund habe ich das Gericht schon ewig nicht mehr gegessen. Vielleicht sollte ich das mal wieder machen. Man kann die Füllung für alles nehmen, als Soße, als Füllung, als Beilage mit anderen Gemüsesorten. Leichte Familienküche: Wie ihr bereits die letzten Wochen gelesen habt, gibt es jede Woche ein Rezept für die leichte Familienküche. Es sind Rezepte, die relativ schnell zubereitet sind und auch meistens allen schmecken. Sie sind fast alle gut wandelbar, so dass man Zutaten austauschen kann und sie sind fast alle relativ kcal-arm oder zumindest vollwertig und gesund. Hier könnt ihr nochmal genauer nachlesen, um welche Rezepte es sich handelt. Gefüllte Zucchini mit Frischkäse-Champignon-Füllung und Käse überbacken: Zutaten: (für eine Portion, evtl. 2, wenn als Vorspeise) Nährwerte pro Portion gefüllte Zucchini ca. 350 kcal und 15 g Fett 250 g Zucchini 200 g Champignons 1/2 EL ÖL 100 g Frischkäse (fettarm) 20g Käse gerieben (Edamer 30% Fett) evtl. Nudeln, Reis oder Kartoffeln als Beilage Zubereitung: -Zucchini der Länge nach auseinander schneiden -mit einem kleinen Löffel aushöhlen -Champignons putzen und in Scheiben schneiden -Zucchinifleisch und Champignons mit dem Öl andünsten -würzen und mit dem Frischkäse vermischen (wenn die Pilze keine Flüssigkeit abgegeben haben, dann etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben, bevor man den Frischkäse einrührt) -Zucchini damit füllen, mit Käse betreuen und im Ofen überbacken -wenn die Füllung nicht komplett in die Zucchini passt, dann kann man diese einfach als Soße für die Beilage verwenden (ich habe sie immer mit in die Auflaufform gegeben dann evtl. noch ein wenig mit Wasser verdünnt und über Nudeln, Reis oder Kartoffeln gegeben Es passt auch hervorragend zu Fleisch oder Fisch. Auch als Vorspeise kann man es sehr gut anbieten. Die Zubereitungszeit ist wirklich sehr kurz und man hat eine gesunde, leichte Mahlzeit, die man sowohl als Mittag- oder Abendessen zubereiten kann. Man kann natürlich auch andere Gemüsesorten für die Füllung nehmen, allerdings sollte man beachten, dass dieses Gemüse nicht zu hart ist, weil Zucchinis schon sehr eng sind, um eine Füllung unterzubringen. Habt ihr schon mal Frischkäse für Soßen oder Füllungen verwendet? Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und einen schönen Tag. Nicole Hier geht es zum letzten Rezept. Quelle Beitragsbild und Pinterestpin: Canva

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Leichte Familienküche: Mediterrane Fischpfanne

Nicole — Wed, 27 Feb 2019 05:00:59 +0000

Da die letzten Tage wirklich schönes Wetter war, gibt es heute ein Rezept, dass ein wenig an den Sommer erinnert, an Urlaub und an Meeresluft. Fisch gehört auf alle Fälle immer wieder auf den Speiseplan. Auch wenn die Kids eher auf Fischstäbchen stehen, kann man ja auch einmal etwas anderes probieren. Leichte Familienküche In diesem Beitrag habe ich euch bereits berichtet, um welche Rezepte es sich hier handelt. Leichte, gesunde Rezepte für die ganze Familie. Bei einigen sind auch die Nährwerte ausgerechnet, so dass ihr euch einen kleinen Überblick über eure Kalorienzufuhr machen könnt. Es ist nicht immer einfach einen Überblick zu behalten und so läuft das ziemlich schnell aus dem Ruder. Aber mit magerem Seefisch kann man fast nie etwas falsch machen. Natürlich kommt es auch auf die Zubereitung an, aber die ist ja gar nicht so schwer. Mediterrane Fischpfanne: Zutaten für 2 Personen: Nährwerte pro Portion mediterrane Fischpfanne: 350 kcal und 18g Fett 300 g Seefisch Zitronensaft und Jodsalz 2 große, saftige und reife Fleischtomaten 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Pfeffer und Kräuter der Provence oder ital.Kräuter 50g milder Schafskäse frische Basilikumblätter Zubereitung: -Fisch kalt waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln, mit 1 EL Olivenöl einreiben. -Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln -die Fleischtomaten kurz heiß überbrühen (vorher mit einem scharfen Messer den Stielansatz kreuzweise einritzen) -enthäuten, Stielansatz entfernen und klein schneiden -1 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten -Tomatenwürfel zugeben und 10 bs 15 min. köcheln lassen -mit Jodsalz, Pfeffer und Kräuter würzen -die vorbereiteten Fischfilets in 4 Stücke teilen, salzen und auf die Tomatenmasse legen -bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel etwa 8 bis 10 min. garen lassen (der Fisch sollte nicht zerfallen) -Schafskäse zerbröckeln und über das Gericht geben und kurz bei geschlossenem Deckel überbacken -abschmecken und zum Anrichten mit frischen gehackten Basilikum bestreuen -man kann zum Schluss auch noch schwarze Oliven in die Pfanne geben oder statt Schafskäse auch Parmesan nehmen, als Beilage kann man frisches Baguette oder Kartoffeln servieren- Das Rezept ist super für die schnelle Küche, da es sich flott zubereiten lässt. Es lässt sich auch gut als Vorspeise essen, wenn man Besuch hat. Auch als kleines, leichtes Mittagessen ist es gut geeignet, wenn man dazu Baguette serviert. Ich finde es perfekt als Mahlzeit für das Frühjahr oder den Sommer, weil es nicht schwer im Magen liegt und man sich nach dem Essen nicht so voll fühlt. Mögt ihr gerne Fisch oder eine mediterrane Fischpfanne? Ich wünsche euch einen schönen Tag. Nicole Hier geht es zum letzten Rezept. Quelle Beitragsbild und Pinterestpin erstellt mit: Canva

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Leichte Familienküche: Orangen Grieß Kuchen

Nicole — Tue, 19 Feb 2019 05:00:28 +0000

Auch diese Woche gibt es wieder ein neues Rezept aus meiner Serie leichte Familienküche. Ich habe mich heute für etwas Süßes entschieden, weil ich weiß, dass viele von euch sehr gerne backen. Wenn ihr nochmal nachlesen wollt, um welche Rezepte es sich hier handelt, dann könnt ihr das in diesem Beitrag. Leichte Familienküche Wie viele wahrscheinlich schon gelesen haben, gibt es jede Woche ein Rezept aus meinem Bestand, die ich in meiner damaligen Beschäftigung als Diätassistentin mit den Müttern einer Kurklinik gekocht und gebacken habe. Ich glaube, viele freuen sich über leichte, gesunde Rezepte, bei denen man auch ein wenig Kalorien sparen kann. Zumal ja bald der Frühling kommt und wir alle wieder in unsere Sommerklamotten und Bikinis passen wollen. Ich bin immer sehr froh, wenn ich irgendwo eingeladen bin und keine Sahnetorte, sondern einen einfachen Kuchen vorgesetzt bekommen. Ich bin sowieso nicht so der Backwaren-Fan, aber wenn dann noch etwas bombiges vor meiner Nase steht und ich nicht unhöflich sein will, dann ärgere ich mich später umso mehr, weil es für mich ja nicht mal ein Essen war, das ich genossen habe. Orangen-Grieß-Kuchen Zutaten für ca. 20 Stück: 3 Orangen (unbehandelt) 75g Mehl 1 TL Backpulver 225g Weizengrieß 4 Eier 100 g Aprikosenmarmelade 120ml Öl (Sonnenblumen, Distel) 50 g Zucker 1 EL Zitronensaft Prise Salz Zubereitung: -Von den Orangen 2EL Schale abreiben, dann auspressen und 175ml Saft auffangen -Mehl, Backpulver und Grieß vermischen -Eigelb mit Öl, 1EL Orangenschale und Marmelade cremig rühren -die Mehlmischung und 75ml Orangensaft dazu rühren -Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben -in eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad backen -Zucker, Zitronensaft und restlichen Orangensaft in einem Topf ca. 2min köcheln lassen -Kuchen abkühlen lassen, mehrmals einstechen und mit dem Sirup übergießen Pro Stück Orangen-Grieß-Kuchen ca. 150-200 kcal Das ist der perfekte Kuchen für einen Besuch. Er geht relativ schnell, schmeckt fruchtig und leicht. Euer Besuch wird euch die relativ wenigen Kalorien danken. Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken. Würde mich über Rückmeldungen, ob der Kuchen oder auch die anderen Rezepte gelungen sind, sehr freuen. Ich wünsche euch einen schönen Tag. Nicole Hier geht es zum letzten Rezept – Vollkornpizza Quelle Beitragsbild und Pinterestpin erstellt mit: Canva

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Leichte Familienküche: Vollkornpizza

Nicole — Wed, 13 Feb 2019 05:00:55 +0000

Auch heute gibt es wieder ein Rezept für die leichte Familienküche. Wenn ihr wissen wollt, um welche Rezepte es sich hier handelt, dann könnt ihr das in diesem Beitrag nachlesen. Bei diesem Rezept gibt es keine Angaben der Nährwerte, weil das bei einer Vollkornpizza bzw. Pizza immer schlecht zu berechnen ist, zumal jeder, unterschiedliche Vorlieben hat, was den Belag angeht. Leichte Familienküche Es ist manchmal gar nicht so einfach, lecker und trotzdem gesund zu kochen. Vor allem wenn man keine Lust und keine Zeit hat, sich mit komplizierten Rezepten auseinander zu setzen. Deshalb gibt es von mir jede Woche ein Rezept für die leichte Familienküche. Manche sind wirklich sehr einfach, andere etwas aufwendiger. Aber keines bedarf Stunden und komplizierte Zutaten, um fertig zu werden. Heute gibt es ein Rezept, das viele gerne machen, aber das normale Mehl, wird mit Vollkornmehl gemischt und so hat man schon wieder einen Beitrag für die gesunde Ernährung geleistet. Vollkornpizza: Zutaten für 2 Personen (für ein großes Blech – Zutaten für den Teig verdoppeln) 170 g Weizenvollkornmehl 50 g Weizenmehl 1/2 Päckchen Trockenhefe oder frische Hefe 1/8 l Flüssigkeit (Hälfte Wasser/Hälfte Milch) 1Pr.Salz und Zucker 1EL ÖL (Olivenöl, Sonnenblumenöl) 1TL Butter oder Margarine Belag je nach Vorliebe: kleine Dose Pizzatomaten 150 g Käse gerieben (wenn man Fett sparen möchte, dann 30% igen nehmen) Thunfisch, Schinken, Champignons, Zucchini oder anderes Gemüse Zubereitung Vollkornpizza: -Vollkornmehl mit der Hefe mischen -mit den übrigen Zutaten zu einem Teig kneten (kann auch im Thermomix gemacht werde, falls vorhanden) -mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort zu doppelter Größe gehen lassen. -Teig kneten, ausrollen und auf einer gefetteten Form (Blech, Pizzablech, Springform) verteilen. -15 min. gehen lassen und an einigen Stellen einstechen. -Teig mit Pizzatomaten bestreichen, beliebig belegen und mit Oregano oder Pizzagewürz verfeinern. -bei 200 Grad ca. 40 min backen -ihr könnt die Pizza auch in einen nicht vorgeheizten Backofen geben, dann muss der Teig vor dem Belegen nicht mehr gehen, denn das macht er im Rohr, während es heiß wird. Viel Spaß beim Backen und ich hoffe die Pizza schmeckt euch. Ist anfänglich etwas gewöhnungsbedürftig, aber man gewöhnt sich daran. Wenn es euch gar nicht schmeckt, dann verringert den Vollkornmehlanteil und ersetzt ihn durch normales Mehl. Ich wünsche euch einen schönen Tag. Nicole Letzte Woche gab es das Rezept für Kartoffel-Brokkoli-Bratlinge. Quelle Beitragsbild erstellt mit: Canva

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Leichte Familienküche: Kartoffel Brokkoli Bratlinge

Nicole — Wed, 06 Feb 2019 05:00:09 +0000

Heute ist wieder Zeit für ein Rezept. Letzte Woche habe ich euch erzählt, um welche Rezepte es sich hier handelt. Diese Woche gibt es ein Hauptgericht. Dieses Gericht kann man eigentlich immer machen und es geht auch schnell. Was natürlich von Vorteil ist, wenn meine eine Maschine zum Zerkleinern hat. Ich nehme für so etwas den Thermomix. Es geht aber natürlich auch jede andere Maschine. Denn die Kartoffel und das Gemüse mit Hand raspeln finde ich immer mühsam. Leichte Familienküche: Ihr wisst nicht mehr was ihr zu Hause kochen sollt, ihr wollt aber auch gerne mal wieder gesünder kochen und ernähren. Dafür habe ich jetzt jede Woche ein Rezept für euch. Leicht in der Zubereitung und trotzdem gesund und ausgewogen und die meisten sind für die ganze Familie. Ich weiß, es ist nicht immer einfach, denn der eine mag das nicht und der andere jenes nicht, aber man kann die Zutaten, wie Gemüse usw. jederzeit durch andere Sorten austauschen. Kartoffel-Brokkoli-Bratlinge Zutaten für 4 Personen: (pro Person 277 kcal, 9g Fett, 38 g Kohlenhydrate) 350 g Brokkoli 1 Möhre 500 g Kartoffel (festkochend) 1 gewürfelte Zwiebel 50g Magerquark 100g Haferkleie Flocken Salz, Pfeffer, Muskat 1EL gehackte Petersilie Haferkleie Flocken zum Panieren Pflanzenöl zum Braten (pro Port. 5g = 1/2 EL) Alternativ kann auch 80g geriebener Käse unter die Maße gehoben werden, das schmeckt sehr lecker, erhöht dann natürlich die Werte. Dazu kann man eine leichte Kräutersoße machen. Zubereitung Kartoffel-Brokkoli-Bratlinge: Brokkoli und Möhre putzen, waschen und mit den geschälten Kartoffeln 5 Min. in wenig Wasser garen. Abkühlen lassen und raspeln bzw. in der Maschine zerkleinern. Zwiebel, Magerquark und Haferkleie Flocken mit dem Gemüse gut verrühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Ca. 8 Bratlinge daraus formen und in Haferkleie Flocken wenden. Die Kartoffel-Brokkoli-Bratlinge in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten, in je 5 Min. knusprig braun braten. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren. Nicole Hier geht es zum letzten Rezept. Quelle Beitragsbild und Pinterestpin erstellt mit: Canva

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Leichte Familienküche: Fettarmes Tiramisu

Nicole — Wed, 30 Jan 2019 05:00:40 +0000

Wer schon mal meine “Über Mich” Seite gelesen hat, der weiß, dass ich als 2. Beruf, den der Diätassistentin gelernt habe. Nach meiner Ausbildung habe ich auch vier Jahre in einer Mutter-Kind-Kur gearbeitet. Ich war immer auf der Suche nach einem Job, der überwiegend beratende Tätigkeit hat und keinen, bei dem man nur in einer Großküche steht. In dieser Kurklinik habe ich das auch gemacht und die Arbeit hat mir viel Spaß gemacht. Leider wurde die Klinik geschlossen und eine neue Anstellung habe ich in dem Bereich nicht mehr gefunden, weshalb ich wieder im Büro gelandet bin. Leichte Familienküche Als ich letztens meine ganzen Ordner von damals durchgesehen habe, ist mir der mit den Rezepten in die Hände gefallen. Ich habe damals mit den Müttern, einmal in der Woche, eine Lehrküche gemacht. Da ging es vor allem um eine bewusste, leichte Küche für die ganze Familie. Ich habe viele der Rezepte selber geschrieben oder einfach bestehende verändert. Bei den meisten (nicht alle) habe ich sogar Kcal, teilweise auch Fettanteil ausgerechnet. Jede Mama bekam damals, alle Rezepte geheftet, mit nach Hause, damit sie zu Hause starten konnten. Es war mir wichtig, dass die meisten Rezepte auch von Laien gekocht werden können und es sollten auf alle Fälle auch welche dabei sein, die man abends nach der Arbeit noch machen kann. Deshalb handelt es sich bei dieser Sammlung nicht um sehr schwere, ausgefallene Rezepte. Aber ich denke, das finden viele sehr gut. Denn einige unter euch sind bestimmt wie ich und wollen nicht ewig in der Küche stehen. Aus diesem Grund habe ich mir gedacht, diese Rezepte mit euch zu teilen. Jede Woche bekommt ihr eines oder auch mal zwei. Allerdings kann ich euch keine Fotos dazu liefern, denn ich habe die Gerichte alle schon ewig nicht mehr gemacht. Ich dachte, ich fange heute gleich mal mit einem an, dass wirklich jede Woche von den Müttern ausgesucht wurde. Egal in welcher der Kliniken (ich musste auch noch in andere fahren), dieses Rezept kam immer an. Ich muss sagen es schmeckt auch wirklich lecker. Es ist zwar gleich am Anfang etwas Süßes, aber ich denke das ist ja nicht so tragisch. Habt ihr vielleicht einen guten Vorsatz für das neue Jahr und wollt unbedingt auf eure Ernährung achten, dann sind die meisten dieser Rezepte perfekt dafür. Ich hoffe es findet in den nächsten Wochen jeder etwas Leckeres für sich und freue mich immer, wenn ich helfen kann, wieder bewusster zu leben. Ich selber mag das Kochen ja überhaupt nicht gerne. Könnte also selber auch mal wieder ein paar der Rezepte machen. Leichte Familienküche – fettarmes Tiramisu: Zutaten: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 1/2 l Milch 40 g Zucker 80 g Zucker 250 g Magerquark 2cl Cognac (kann auch weggelassen werden) 3 Eiweiße 24 Löffelbiskuits (oder noch mehr) 2 Tassen kalter Espresso – 150 ml (für Kinder evtl. Kakao) Kakaopulver Zubereitung: Den Pudding laut Packungsangabe kochen und kalt werden lassen. Eiweiß steif schlagen. Quark, restlichen Zucker und den Cognac (optional) mit dem Mixer cremig schlagen und den Pudding darunter heben. Den Eischnee unter die Pudding-Quark-Masse heben. Die Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit Espresso (evtl. Kakao) tränken. Einen Teil der Creme darauf verteilen und wieder ein paar Löffelbiskuits auslegen, mit Espresso beträufeln und Creme darauf. Immer so weiter… Am Schluss sollte die letzte Schicht aus Creme bestehen. Das Tiramisu dick mit gesiebten Kakaopulver bestreuen und für 3 Std. in den Kühlschrank, damit der es gut durchziehen kann. Mit Kaffee oder einer heißen Schokolade servieren! Pro Portion ca. 178 kcal und 2g Fett Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen Tag. Nicole Quelle Beitragsbild und Pinterestpin: Canva

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